江南文士多好游历天下，却终会荣归故里，因此也带来了全国各地美食扎根于江南，却又在江南人细腻优雅的秉性里发展出别样的风采，譬如粽子，诞生于湖广，却以江南嘉兴的最负盛名，香甜适口，大小恰好。如此例子，在传统江南美食中不胜枚举。
及至现代，江南一带又是各种创新变革的桥头堡。名士们“游历”之地已不限于祖国山水，更到了大洋的东西南北岸。“归去来兮拜嘉庆”，寻求变革的游子们带来的是世界各地的饮食文化，创新思维。如此兼容并蓄，亦给企业创新带来了不竭的源泉。“嘉庆斋”就是这样的“游子”秉承江南传统，面向世界各地，兼容并蓄，锐意寻求价值创新的食品品牌。

以腿骨、鸭、鸡、后腿、火腿为主的食材，经过22小时文火慢炖，食材的香味反复释放，鲜味和香味物质成倍生成，这是高汤浸泡糯米才有的独特香味，这样的话就不用酱油，更健康了。高汤渗入之后，适度的口感确实让味道更香了，不过应该还不止这样，每吃一种馅都有新的口感，感受新的味道，内馅柔润的好像要化掉一样，每嚼一口嘴里就像溢满了鲜汁，轻轻的刺激着舌头，乍看之下，这些粽子好像没有什么特别，其实里头下了不少让人吃起来回味无穷的功夫。